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四川省省级非物质文化遗产名录？
成都的国家非物质文化遗产有300项左右，著名的有川剧、蜀锦、蜀绣、火把节等。联合国评为非物质文化遗产：
一、民间音乐：巴山背二歌、川北薅草锣鼓、羌笛演奏及制作技艺二、民间舞蹈：龙舞、巴塘弦子舞、卡斯达温舞三、传统戏剧：川剧、灯戏、木偶戏四、民间美术 ：绵竹木版年画、蜀绣、藏族格萨尔彩绘石刻五、传统手工技艺：蜀锦织造技艺
你家春节餐桌必不可少的是哪道菜？
食材；鲤鱼，花椒，姜片，葱丝，干辣椒，八角适量，盐，各适量蒸鱼豉油、食用油。做法；处理好的鲤鱼两面划上一字花刀，待用。热锅注油烧热，放入鲤鱼，煎出香味。放入适量花椒，加入八角、姜片，倒入少许干辣椒，炒香。注入适量清水，拌匀煮沸，加入盐，搅拌。盖上盖，用大火焖5分钟至入味。揭开盖，将鲤鱼盛出，装入盘中。撒上葱丝，浇上蒸鱼豉油。放上剩余的干辣椒，倒入花椒。热锅中倒入适量食用油，烧至八成热。将热油浇在鲤鱼身上即可。
谢谢悟空问答官！邀请！
在我们东北过春节，一大家子人，农历腊月三十年夜饭，自古传下来，都要多做菜，因为喜气，其中少不了鱼，肉，鸡，各种肉类肠，蛋肠，东北木耳，各种蘑菇等！也就说这些种类菜，在年夜饭都少不了😊其中鱼最重要说法是年年有余！所以😊少哪😊道菜也得有鱼。
我的回答！过年快乐😊
过年嘛，自然需要有几道压轴菜，而其中一个必然要和鱼挂钩，毕竟“年年有余”对吧。
那么小吃妹今天就给大家带来一道非常简单的压轴菜——豆豉鱼。
这豆豉鱼啊，在小吃妹的家里一般是作为最后一道菜上上来，不仅味道香浓，并且寓意极佳，大家有兴趣的不妨来看看。
豆豉鱼顾名思义，必须有豆豉有鱼啊，笑~
其实抛开这两样主料，其他也没有什么了，毕竟小吃妹这儿的菜都是简单易学的。
言归正传，鱼记得选青鱼为佳，草鱼也行，实在没有鲤鱼也是不错的，记得别用超市的冻鱼，选活的哦~大小则视年夜饭的人数来衡量。
而豆豉小吃妹则建议选择在那种卖干杂店的散装豆豉，这种豆豉做出来整个屋子都是非常香的，如果不太方便，选用超市那种袋装豆豉也行，黑色的为佳。
至于其他的配料，蒜和大葱是必要的，正常菜场购买即可。
在汕头，过年必不可少的一道菜是烫血蚶，老一辈人说年夜饭上要掰血蚶，而不是说食蚶，因蚶壳在堆积碰撞时发出的声音如同旧时在数铜钱、金银宝似的。老人说掰蚶有钱藏，预示来年数钱数到手抽筋。
吃这道菜还有讲究，在年饭上一定要吃完，如留到正月初一，掰蚶会招来口舌之非，老一辈人说是在掰债，新年的一年家里会吵吵闹闹，不安宁。
烫蚶，是个技术活，水温太高时会把蚶烫死，血水全无，水温低呢掰不开。汤蚶有两种方式，一是在锅里煮水，当看到水中冒出蟹眼水泡时，快速把蚶倒入烫后即捞出。二，蚶放在一个盆里，煮一壶热水往里冲，泡几秒钟后捞出。两种方法的水温控制在80度左右。
烫过的蚶要趁热吃了，这道菜讲究的是时间与速度，最后一道上桌，第一道开吃。一般是用手掰，或用另一半壳来撬开，如有工具会省事好多。
看似血腥的血蚶，其实是鲜甜脆弹，无腥味，蘸三参酱更是绝配，酸甜带点芝麻和南姜。
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