大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川广元婚庆婚礼布置的问题，于是小编就整理了1个相关介绍四川广元婚庆婚礼布置的解答，让我们一起看看吧。
不管是红白酒席最后一道送客菜是什么，有啥讲究？
我的老家是在河南，我们那里，不管是红白喜事，还是其他的活动宴席，最后一道是一般都是鸡蛋汤或者肉片汤，就是所谓的滚蛋菜了?
我们老家在农村，一般家里添小孩或者结婚就会摆酒席宴请四方宾客，然后请上村子里最会做饭的厨师，到家里来为大家做酒宴。桌子椅子一般就在当事人家门口或者院子里，虽然很简陋比不上酒店，但是饭菜却是地地道道的好吃，大鱼大肉很丰富，量也特别足，可比饭店里的实惠多了。
酒店的饭菜有的是提前备好的，但是农村酒席，大都是现做的，看看这摆的整整齐齐的鱼汤，大家就清楚了吧。村里的大厨师傅们一次会做很多份，摆好盘，一次性熬制一大锅鱼汤，再一盘盘浇上去就行了，特别的快速，而且大锅熬制的鱼汤味道更浓更美味，吃过河南农村宴席的朋友都会竖起大拇指呢！
这种上菜的方式，我们当地人叫做打合盘，一般情况下一次可以端五六桌的菜，现在大都是20来岁的年轻人在做。端菜的一般都是自己人，什么一起长大的朋友啊哥哥兄弟啊，或者年长一点的叔叔舅舅也会帮帮忙，河南农村酒宴的氛围特别热闹，人们都很热情，一起说说家常，谈谈工作，其乐融融。大人们还会带上家里的小孩，小孩子天真活波，大人们都喜欢逗他们玩，是宴席上的开心果。
每次到最后上这道汤的时候，上菜的哥哥们都会笑着大喊“滚蛋汤”来喽~！客人们也都是笑嘻嘻的说是啊是啊，并和上菜的哥哥聊两句。你们知道为什么这道汤叫“滚蛋汤”吗？有两个原因，一是做这道汤的时候，最后加上了打散的鸡蛋，在锅里滚熟了，所以叫“滚蛋”；二是这是最好一道菜了，提醒宾客们宴席的菜品已经上完了，酒席就要结束了，吃完饭大伙就可回家了，所以戏称为“滚蛋”。哈哈
早些年，有些人喜欢一直喝酒喝得宁酊大醉，一直坐很久也不走，近些年大家生活水平也提高的，素质也高了，很少有喝得宁酊大醉的了，大家喝完汤后一般都很自觉地收拾收拾离开了，送走完客人后，主人家和街坊帮忙的朋友就开始收拾这些桌椅板凳，完满结束宴席！
我们老家的大体情况就是这样，红白喜事的最后一道菜就是这个鸡蛋汤，希望我的回答对你有帮助，谢谢你的提问。
大家好，我是四川广元的。
在我们这里不管是红白酒席最后一道菜就是一道汤，比如有钱人办酒席最后一道菜就是一道荤汤，如：竹荪甲鱼汤，海带乌鸡汤，青菜酥肉汤等等。一般的人办酒席最后一道菜就是一道素汤，如：黄花木耳汤，青菜汤，素三鲜汤等等。 这就代表酒席的菜上完了，吃了就可以下席了。
我们这的规矩就是不管在哪吃饭，最后才上汤。不像福建广东那边是吃饭前先喝汤。
送客菜，就是吃酒席的人一看到某一道菜，就代表菜品上齐了，吃完这道菜，酒席结束。七零后小时候，一听到本家有娶媳妇的或者生孩子吃大面的，还有盖房子上梁的，一个个就跟红了眼珠子似的，能提前十天半月盼望着。 那时候农村酒席上有一只不是很大的鸡，还有用面和上点菜炸出来的油丸子，在就就是叫做虾片的一种膨化油炸东西，是当时孩子们最喜欢吃的几样菜，也估计是当时的荤菜。那时候吃酒席，我们有专门的小孩桌，七八十来个半大小孩聚在一起，就等好菜来时开抢。看到上面说的三样菜，我们是真的要去动***的，鸡基本上被三四个男孩子分了尸，女孩子只好等油丸子和虾片，因为这两样都是用筷子一次只能夹一个或者两个，所以女孩子也是能够抢到吃的，好歹能解解馋。其它的就是菜了，炒***，炒芹菜，炒这样，炒那样，当年的孩子们特别图吃，上一碟光一碟，吃完一碟就去外面看着，看到端盘子的小伙来了，就欢天喜地又跑回桌上等吃。河南省洛阳，农村酒席、市区酒席最后的确有一道“送客菜”，那就是“鸡蛋汤”。在河南省洛阳，家里有红白喜事、婚丧嫁娶的待客都是吃“洛阳水席”。洛阳水席，是河南洛阳一带传统名宴。洛阳水席是前八品（凉菜，四荤四素），四镇桌，八大件，四扫尾，共24道菜。热菜最后一道就是“鸡蛋汤”，也就是“送客汤”。从小记事起，不管到任何一个地方吃酒席，最后一道都是“鸡蛋汤”，鸡蛋汤一上桌，比我大一点的孩子们都吆喝着“滚蛋汤、滚蛋汤来了”（童言无忌）。我那时年龄小，刚开始不知道是什么意思，就问比我年龄大的孩子，他们告诉我，吃完这个汤就该回来了。于是从我很小的时候便知道，看到“鸡蛋汤”就代表酒席结束了。最近这十多年，很多饭店把酒席的最后一道“鸡蛋汤”给换掉了，有的饭店用“西湖牛肉羹”、有的饭店用“米酒小汤圆”来代替“鸡蛋汤”。农村酒席也好，饭店酒席也好，能有一道让客人都明白酒席菜品结束的“送客菜”挺好。带酒席往往都是十几桌甚至几十桌，待客的主人不可能通知客人酒席菜品上齐了，如果主人一通知，就有撵客人走的意义。用一道大家都心知肚明的“送客菜”，顾全了主人的颜面，客人吃好后便会自行离席。“送客菜”挺好！
到此，以上就是小编对于四川广元婚庆婚礼布置的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川广元婚庆婚礼布置的1点解答对大家有用。
