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有哪些绘画大神能画出“现实”?
“现实”,我的理解应为“社会”、“时代”、“现实生活”,艺术来源生活,每一位画家笔下物象不会是无根之物,都有一定表现能力,但不是每一位画家都能置身时代大潮流、现实生活去描绘、去表达。但自古至今,从不乏名家***笔下生辉,或讴歌、或鞭挞……抒写波澜壮阔的历史画卷,他们不会脱离时代,不会离开现实,而创作出了一幅幅伟大力作。
十大传世名画之一《清明上河图》,画家张择端以磅礴气势,形象生动描述了汴京城内、近郊社会各阶层的生活情景,展现了北宋时期当时的繁荣盛世景象。同是十大传世名画,同是北宋时期,天才画家王希孟的山水画长卷《千里江山图》,同样气势恢宏,同样歌颂了北宋的锦秀河山,然而,时值北宋末年,国力式微,在这时代背景下,作品寄托着宋徽宗希望去拓展和巩固大宋的基业,去创造一幅“现实版”的千里江山图。
抗日战争时期,许多画家胸怀民族气节,铁骨铮铮,不屈现实,以笔为剑,参与抗日。徐悲鸿1940年创作《愚公移山》表达中国人民对抗日的不屈与顽强以及必胜信心。他还创作了不少“鸿雁悲鸣,骏马悲嘶”的作品,画中寄托着忧国忧民的思想感情。他在画马题诗中有“哀鸣思战斗,回立向苍苍”“秋风万里频回首,认识当年旧战场”等句,以激励国人不畏***,大胆抗击日寇的侵略。齐白石坚拒日寇威逼利诱,更是画下四只螃蟹(代表日本四岛),“看你横行到几时”对日寇极尽嘲弄。
新中国成立,举国欢腾,一批无愧时代的作品应运而生,或歌唱伟大祖国、或歌颂伟人、或赞美革命精神、或描绘大好河山……如董希文的《中国人民站起来了》、齐白石的《祖国万岁》、傅抱石关山月的《江山如此多娇》、杨之光《不灭的明灯》、石鲁的《转战陕北》、傅抱石的《***诗意画册》、陆俨少的《革命圣地第一山》、李可染的《万山红遍》……
艺术家画出的现实,是艺术的再创造的“现实”,与照相机照的“现实”,与现实的“现实”有本质的差别,是现实中找不到的“现实”,往往比相机的“现实”和现实的“现实”更完美!
斑斓的风光给人美的享受
让人心旷神怡,神色舒畅
不雅观不雅观画不知身在外,本来融在风光中
看他们的画,可以陶冶情操
鹄立于如许坦荡的画作前
定会给您带来一类别样的享受
/艺术家Albert Bierstadt
作品赏识/
出生于德国Solingen,他的风光是很浪漫的,用游览的不雅观不雅观感来夸大作品中的地形和气象笼统,实地游览的感受在他的作品中站有很强的职位。
摄影艺术是绘画艺术现实大神,现代科技不断进步发展影像效果远越大自然本来面貌,促进绘画向现实大神学习,光影对大自然作用及立体效果,看到无限的想像空间。让现实大神同传统绘画向结合形成一个全新的艺术天地,让绘画艺术更上一层楼吧!今晚特有灵感绘一张高山流水供大家参考。编号705作品。
鲳鱼有多少种?如何挑选?做法有哪些?
金鲳鱼
金鲳鱼和白鲳鱼的区别:
外观来说,金鲳鱼和白鲳鱼最明显的区别的是个头:金鲳鱼吃得多长得快,一般市面上见到的都是1斤左右的;而白鲳鱼长肉非常慢,两年才能长到半斤的个头,现在市面上已经很少能看到1斤重的白鲳鱼了。
口感来说,白鲳鱼肉质比较细腻鲜嫩,金鲳鱼一般比较大,肉质相对粗糙厚实一些,肉质来说白鲳鱼会好一点,而且白鲳鱼一般个人不大,正常都在半斤以内,金鲳鱼一般在一斤左右或者更大!现在金鲳鱼多为养殖的,所以价格相对也更为便宜!
当然还有一种鲳鱼叫斗鲳,这种鲳鱼相对更大,一般在一斤以上,价格比白鲳鱼也更贵一些!
从外表上看,金鲳鱼和白鲳鱼的区别也是很大的,金鲳鱼为黄绿色,白鲳鱼为银白色,其次,金鲳鱼的背鳍上长了硬刺,白鲳鱼是光滑的;最后,金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面,白鲳鱼长在身体中部前面。
鲳鱼是特别美味的鱼,有一鲆二镜的说法。鲳鱼就是我们这俗称的镜鱼,肉质细腻雪白,无小刺。不论是清蒸,香煎,红烧,还是干烧都是不错的美味。
一,银鲳鱼。是我们这黄渤海域的鱼种,个头一般不大。最大的见过七八两的,肉质细腻无磷。
二,金鲳鱼。尾部是金***,肉质比较硬。应该不是北方地产的鱼,味道比较腥,但是个头大一般都是一斤左右的。
鲳鱼属于离水即死的鱼类。市场上的鲳鱼以冰鲜为主!秋季开海后,会有渔船打回来的没有冰冻过的新鲜鲳鱼。
挑选鲳鱼只要一看,二闻,三按就可以选择出新鲜的鲳鱼。
一,看。鲳鱼的眼睛👀是否发亮,鳃是否鲜红,鱼没有出现破肚现象,鱼鳍齐全的。这样的鲳鱼一般都很新鲜。
二,闻。把鲳鱼拿起来,凑到鼻子👃边上一闻。新鲜的有海鱼特有的腥味,没有异味和臭味。
三,按。按压鲳鱼的肉,能迅速反弹回原样的是新鲜的。按压肉质有弹性的,提起鱼尾感觉不到鱼的肉质松散的。这样的鲳鱼都是新鲜的!
最能体现鲳鱼肉质鲜美的做法应该是清蒸。
新鲜银鲳鱼两三条
市面上常见的鲳鱼有银鲳、金鲳、黑鲳、圆白鲳、斗鲳5种,但是只有银鲳和斗鲳是真正的鲳鱼,属于「鲳科」,圆白鲳属于「白鲳科」,金鲳和黑鲳则属于「鲹科」,和鲳鱼是完全不同的鱼。所以挑选的时候一定要看好!
最受欢迎的银鲳鱼应该如何挑选呢?银鲳的鱼体是呈椭圆形的,而且侧扁,鳞片非常小,而且易剥离,鱼口小,没有腹鳍和背鳍,鱼背部呈淡墨青色,腹面呈银白色,鱼鳍略带***及淡墨色边缘,大约有60公分长短。平时所说的白鲳也就是此鱼。是否新鲜主要看鱼眼、鱼鳞、鱼鳃。鱼眼透亮、鱼鳞完整、鱼鳃鲜红的最为新鲜!
做法比较受欢迎的,应该就是清蒸、香煎,还有油焖,清蒸是最能体现野生银鲳鱼的鲜味的做法!
您好,我是澜馋食记,美食领域青云***获得者,我来回答您的问题。
您这个问题实在问的太大太大了,鲳鱼的种类实在太多了,光我们常吃的,就分为淡水鲳鱼跟海水鲳鱼。
这其中淡水鲳鱼常见的又有白鲳,红鲳,花鲳。基本都是淡水食人鱼,性情凶猛牙齿锋利。
而常见的海水鲳鱼则主要有鱼种:银鲳(有些地方叫白鲳,但其实是最好的鲳鱼,和真正的白鲳不是一个等级的),金鲳(黄鲳),圆白鲳(它才是真正的白鲳),黑鲳(乌鲳),斗鲳(肉鲳,中华鲳鱼,很多地方冒充银鲳来买)。海生鲳鱼除了斗鲳以外一般比较温和,很少团伙作案,都是自己捕食为主。从产地来说,渤海的鲳鱼又好于东海的鲳鱼。但是已经很少见了。
先说淡水鲳鱼。
- 中国没有土生的淡水鲳鱼。所有的鲳鱼品种都是从南美引进的。而南美的鲳鱼其实都是亚马逊河的食人鱼。有的人说武昌鱼不是鲳鱼吗?还真不是。武昌鱼实际上是一种鲂鱼,更接近于鳊鱼,而不是鲳鱼。
- 所以说无论是白鲳红鲳还是花鲳,都是异常凶猛的。网上不是有过小孩掉到食人鱼池里,几分钟就被吃成一副骨架的报道吗?但是这种鱼成长非常快,半年即可长到两斤左右。再加上它腥味轻,即使肉质较粗也可以作为低端鱼类供应市场。
- 挑选淡水鲳鱼主要就是要活的,就算已经死去,也要看眼睛是否明亮,鱼鳃是否鲜红。这其实和一切淡水鱼类的挑选都是一样的。
- 吃鱼吃鲜,宁吃活鱼一条,不吃死鱼一筐就是这道理。再说淡水鲳鱼的生命力也比较顽强,没那么容易死,所以在我国很多地方都能买到活的,价格还非常便宜,一般在10块钱一条左右。
- 淡水鲳鱼的主要做法其实和其他鱼类是一样的。红烧,清蒸,酱烧,干烧,炖汤均可。但是淡水鲳鱼的肉质实在太粗了,感觉有点像木屑,我个人建议还是红烧,或者酱烧,干烧,把它烧透。这样可以让鱼肉彻底的吃进去味道,口感也更好一些。
这里说一道干烧红鲳鱼的做法。
- 红鲳鱼处理干净,在两边打上一字花刀。用姜片,药酒,葱段,胡椒粉,里外抹匀腌制20分钟。
- 干锅烧热,倒入油加热到三成。此时将经常与下锅用中火煎。不要急着翻面,担心沾的话可以轻轻晃动锅底。煎好一面翻过来再煎另一面,最后把金鲳鱼煎到两面金黄。
- 锅留底油下葱姜蒜爆锅。下入五花肉片翻炒到吐油。此时放入豆瓣酱,炒出香味和红油。
- 倒入开水烧开,把金鲳鱼放入大火滚三分钟。加适量盐,白糖酱油调色调味。转小火炖10分钟。
- 将鱼小心捞出,放入盘中。锅中汤汁收到只剩一点,浇在鱼身上,撒切碎的葱花即可。
再来说说海水鲳鱼。
- 这个是银鲳,鲜味口感都是最好的鲳鱼。他的肉质细腻洁白,鲜味十足,再加上颜值不错,导致价格比较高。
- 圆白鲳才是真正的白鲳鱼。白鲳在很多地方又叫大眼鲳,将比银鲳鱼绿豆一样的小眼睛,白鲳鱼的眼睛简直像开了美瞳。白鲳鱼的口感一般,但是产量不错,是一种比较经济实惠肉用鲳鱼类。
- 有些地方你看到一种小小的也是发白的鲳鱼售卖,老板会告诉你是银鲳。实际上他是真正的斗鲳或者叫肉鲳。无良商家经常用它来冒充银鲳鱼,而实际上它的肉质和鲜味相差银鲳很远很远。而且价格非常便宜。
- 以上就是常见的五种海洋食用鲳鱼类。挑选也是一切以新鲜为首要条件,且冰鲜大于冷冻。买的时候一要看眼睛是否明亮,二要看鳞片鱼鳍是否完整,三要看肚子是否发软(太软说明内部已经腐烂了),四要闻是否有腥臭味。基本上掌握了这四点就可以挑选一条比较好的海水鲳鱼了。
- 海水鲳鱼的吃法其实和淡水相似。可清蒸,可红烧,可香辣,还可以香煎,炭烤等。最新鲜的鲳鱼也可以做生鱼片。我们一般自己在家吃则多以清蒸为主,也只有清蒸才能发挥海水鱼最大的鲜味。
这里说一道清蒸金鲳鱼。
- 金鲳鱼若干条,处理干净后背上打上一字花刀。加盐,葱段,胡椒粉,料酒腌制10分钟。
- 另外多切一点葱丝,香菜以及青椒丝备用。
- 蒸鱼一定要水开才能放鱼。而且一定要水宽,汽大。蒸笼上汽后把鲳鱼放入大火蒸6-8分钟。
- 到时间后不要揭盖,让它虚蒸两分钟。这个时候烧热一点花生油。
- 把鲳鱼端出,丢掉表面的葱姜片,均匀的铺上葱丝,香菜和青椒丝。浇上蒸鱼豉油,再浇上热油即可。
皮刀鱼***。
- 最后说一种鱼,看起来像鲳鱼,其实和鲳鱼一点关系没有。那就是在农村集市上,经常会被拿出来卖的皮刀鱼,又名眼镜鱼。无良商贩会告诉你这叫深海鲳鱼,营养丰富,价格还不便宜。
- 实际上这种皮刀鱼一般都用做动物饲料,价格非常非常低,专门用来骗不懂的老百姓。它骨多肉少不说,肉质比秋刀鱼还要粗糙,基本无鲜味而腥味重。
- 如果卖的便宜的话,还可勉强一吃。但是往往被商贩吹嘘的,跟宝贝一样动辄100块钱三斤,那就是纯粹坑人了。大家务必擦亮眼睛,莫上当受骗。
以上就是我总结的关于鲳鱼的种类,挑选原则以及家常做法。这些年海洋渔业***枯竭,鲳鱼也越来越少。趁有的吃大家多吃点。就算以后养殖成为规模,鱼的味道也大不同了。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章,现在关注我,可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
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