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“钟祥皮蛋”的特征是什么？
钟祥皮蛋产于钟祥市丰乐、胡集、石牌等18个乡镇、场、街办、管理区。皮***体透明；蛋白呈半透明；松花明显， 图案美妙，似松柏盆景；蛋黄呈墨绿色，色层丰富；味美质柔嫩，近闻芳香， 食之爽口；钟祥皮蛋具有丰富的营养价值，口感好，不含铅，无有害物质，以富含锌、硒、蛋白质深受消费者喜爱。钟祥皮蛋上世纪70-80年代，就以质优味美驰名、畅销国内北京、上海、西安、深圳、辽宁、合肥等地市场，是武汉、昆明等地沃尔玛、中百仓储等大型超市的主打、畅销和免检产品。
钟祥皮蛋的蛋体透明，有光泽，富有弹性；不粘壳，有小溏心、大溏心、沙心、硬心四种，蛋白呈半透明，墨绿色或茶褐色；松花明显，图案美妙，似松柏盆景；蛋黄呈墨绿色，溏心***黄油泣，硬心******层丰富；味美质柔嫩，近闻芳香，食之爽口；钟祥皮蛋单个重70克左右；钟祥皮蛋锌含量≧1.28mg/100g，硒含量≧22.5ug/100g，蛋白质≧10.2g/100g；钟祥皮蛋执行《无公害食品皮蛋生产技术规范（NY5143-2002）》标准。
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