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湘菜是哪个地方的菜?
湘菜,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜一般指的就是湖南菜。湘菜跟川菜、鲁菜等统称为八大菜系,是历史非常悠久的一种菜系。据说在汉代时期,湘菜就独创一致,成为了一种广受欢迎的菜系。湘菜的制作食材非常丰富,用料极为广泛,所以美食都是精工制作而成。
二、湘菜的特点
1.湘菜的烹调技法比较多,而且制作精良。湘菜的菜肴口味变幻多样,菜品非常多。湘菜在制作的时候比较注重于美食的色泽,吃起来既好吃又实惠。湘菜的味道上一般都比较注重麻辣的口感,而且入口软嫩,鲜香至极。在操作方法上,不紧有炒、还有炖、煨等等。
2.我们国家南北方的差异比较大,除了气候不同意外,饮食也会不一样。所以因为地理的原因,湘菜一般在制作美食的都比较注重使用辣椒,辣椒不但可以开胃还有提神去湿的作用。用辣椒当配菜做出来的美食吃起来既爽口又开胃,深受当地人们的青睐。
三、湘菜的调表菜品
湘菜是湖南人的特色菜。湖南因为地理环境占优势,所以气温舒适,空气湿润。所以种出来的瓜果蔬菜,相当可口。也就有了桌上的各种美食。。引来四面八方的人们来品尝他们独特的味道。湖南人一般以辣椒为主,和川渝人家有得一拼。所谓每顿饭菜无辣不欢。没有辣椒就吃不下饭。
湖南喜欢把菜拿来爆炒和炜,这也是他们湖南老乡的一个生活习惯。。
湘菜代表菜品有,庵豆腐、庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、吉首酸肉,衡阳鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、宁远酿豆腐、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
苏门四学士中的秦观,真的是苏轼妹夫吗?
苏家是有一个小名儿叫苏小妹的女孩,只是这个人不是妹妹,而是他的姐姐。苏东坡的母亲程氏嫁给苏洵以后,生育了三子三女,而最后成功地活到成年的,只有他和弟弟苏辙,以及姐姐苏八姐。由于苏东坡这位成年的姐姐,在姐妹的排行中刚好是老幺,于是家里长辈也称呼她为苏小妹。而秦观比苏东坡年纪还小,按照古代女子出嫁年龄普遍较小的惯例,自然是不会去娶苏东坡年长的姐姐的了。而史料记载苏东坡的姐姐后来嫁给了他们的表兄,婚后的生活过得是相当的不幸,很年轻的时候便忧郁而终了。
不论从年龄上,还是史册记载的婚嫁情况上,秦观都不可能成为苏家的女婿。但秦观虽然不是苏东坡的妹夫,可他和苏东坡的关系却非常的亲近,秦观时常拜访苏东坡,和他一起谈论学问,而苏东坡也对秦观的文***大为欣赏。因为和苏东坡走得近,又经常受到东坡先生的指导,于是人们将秦观归入到苏门学士。秦观是北宋时期非常有成就的文学家,他的词作尤其传世,然而秦观虽然是东坡先生的学生,但苏东坡一直被誉为豪放派的代表,而秦观的词作风格却偏于婉约。
秦观与苏小妹的故事最早见载于明代小说家冯梦龙的《警世恒言》,最广为流传的桥段就是苏小妹三难新郎。但实际上,这纯粹是***家之言,秦观是苏东坡的***不***,苏小妹却是一个存在于人们想像之中的形象。
史料记载,苏东坡并没有妹妹,反倒是有一个胞姐叫苏八姐,属于那种“小清新”型美女,聪明好学,活泼灵俐,但婚姻不幸,19岁时产子后病逝。世人同情她的悲惨命运,给了她“苏小妹”这芳名,与秦观婚配,在苏门中继续生活,算是对她的惋惜和安慰吧!
潇洒旷达的苏学士,博学多才的秦少游,俩人的关系亦师亦友,非常亲密,很容易让人“亲上加亲”。而红颜薄命的苏八姐,介于她跟苏东坡这种亲近的关系,同情之余很自然就会被人们想像成一个才女,于是秦观和苏小妹就组成了才子佳人的最佳CP!而实际上,这只是一个美丽的误会。误会的源头,就是老百姓对苏东坡的喜爱!
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